Poate o băutură sau o mâncare îndulcită artificial să-ți satisfacă într-adevăr dintele dulce fără să îți crească nivelul de zahăr din sânge?

Acest lucru depinde de ceea ce există în alimente sau băuturi, dar o nouă recenzie confirmă că îndulcitorii artificiali singuri nu vor provoca un pic în glicemia.

"S-a acceptat pe scară largă faptul că îndulcitorii non-nutritivi nu cresc glicemia, dar niciodată nu a existat un studiu la scară largă care să confirme asta", a declarat co-autorul studiului, Maxwell Holle. El este doctor. candidat la departamentul de știință alimentară și nutriție umană la Universitatea din Illinois, la Urbana-Champaign.


În plus, a spus el, multe studii anterioare au avut în vedere doar efectele îndulcitorilor artificiali atunci când sunt consumate cu alte alimente.

„Am vrut să vedem studii care foloseau îndulcitori nenutriți singuri, astfel încât să putem crea o referință fiabilă”, a spus Holle.

Indulcitorii artificiali sunt extrem de populari în Statele Unite. Acestea oferă un gust dulce, fără a adăuga o mulțime de calorii sau carbohidrați, ceea ce poate fi deosebit de important dacă cineva are diabet.


În perioada 1999-2000 - 2009-2012, utilizarea acestor îndulcitori în Statele Unite a crescut cu 200 la sută la copii și cu 54 la sută la adulți, au spus cercetătorii. Aproximativ 1 din 4 copii americani și aproximativ 2 din 5 adulți americani îi folosesc în mod regulat.

Există opt tipuri de îndulcitori artificiali permise în alimentele din Statele Unite, care includ zaharina (Sweet'N Low), aspartamul (Egal), glicozidele steviol (Stevia) și sucraloza (Splenda), au spus cercetătorii.

Un alt grup de îndulcitori găsiți în unele alimente etichetate fără zahăr sunt numiți alcooli de zahăr. Acestea includ sorbitol, manitol, xilitol, izomalt și hidrolizați de amidon hidrogenat, conform Centrului de Diabet zaharat din Boston. Acești alcooli de zahăr nu au fost incluși în revizuire.


Autorii studiului au analizat 29 de studii randomizate controlate. Studiile au avut în total 741 de participanți. Majoritatea erau sănătoase, 69 aveau diabet de tip 2, iar starea de sănătate a 150 de persoane nu era cunoscută.

Revizuirea a inclus doar studii în care îndulcitorul artificial a fost consumat fără alte alimente și băuturi care conțin calorii. Autorii studiului au concluzionat că îndulcitorii artificiali nu afectează nivelul glicemiei.

„Dacă sunteți îngrijorat de creșterea nivelului de zahăr din sânge, este sigur să consumați singuri îndulcitori nenutriți”, a declarat coautorul studiului Alexander Nichol, student la masterat la departamentul de științe alimentare și nutriție umană la UIUC.

Cu toate acestea, asta nu înseamnă că „poți consuma atât cât vrei de mâncare și băuturi care conțin acești îndulcitori”, a spus Nichol.

Educatoarea certificată a diabetului, Maudene Nelson, a spus că există concepții greșite atunci când vine vorba de alimente și băuturi fără zahăr. Este nutriționist la Serviciile de Sănătate Studențești ale Universității Columbia din New York și nu a fost implicată în revizuire.

Cea mai mare concepție greșită, a spus Nelson, este că puteți mânca aceste alimente fără consecință, deoarece nu conțin zahăr.

"Înlocuitorii de zahăr nu oferă ciocolată și zahăr fără zahăr un 'halo sănătate'", a spus Nelson, explicând că aceste alimente mai au carbohidrați și grăsimi și proteine, care pot afecta toate zahărul din sânge. De asemenea, toate au calorii, care pot afecta greutatea.

"Acest studiu ne oferă o lumină verde pentru îndulcitori artificiali în ceea ce privește zahărul din sânge, dar persoanele cu diabet trebuie să-și amintească tot ce este acolo în jurul îndulcitorului artificial", a spus ea.

Nelson a subliniat că unii oameni spun că îndulcitorii artificiali au un impact asupra glicemiei lor. Dar, din nou, a spus ea, este important să luăm în considerare ce s-a mai consumat cu îndulcitorul artificial.

De exemplu, dacă cineva are cafea neagră cu un îndulcitor artificial, glicemia poate crește din cauza cofeinei din cafea. Sau, dacă cineva are cafea cu un îndulcitor artificial și un strop de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, laptele are carbohidrați care pot ridica glicemia.

Deși alcoolii din zahăr nu au fost incluși în acest studiu, Nelson a spus că oamenii ar trebui să fie conștienți de potențialele probleme digestive legate de acești îndulcitori. Dacă sunt consumate în cantități mai mari, acestea pot provoca gaze, balonare și diaree.

Studiul a fost publicat recent în European Journal of Clinical Nutrition.


Prof. Dr. Gh. Mencinicopschi - Pericolele îndulcitorilor artificiali! (Iulie 2021).