Se pare că etichetele „fără gluten” apar peste tot, inclusiv pe alimentele care nu au avut niciodată gluten. Este vorba despre un vagon de bandă pentru sănătate pe care ar trebui să-l urci ... sau să fii departe?

Glutenul este o proteină care se găsește mai ales în grâu, orz și secară. O dietă fără gluten este o necesitate pentru 2% din populația diagnosticată cu boală celiacă, pentru a evita inflamațiile intestinale grave.

Unii oameni au o afecțiune mai mică numită sensibilitate non-celiacă la gluten și s-ar putea simți mai bine la o dietă fără gluten.


Ce trebuie de evitat atunci când aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten:

  • Grâu sub toate formele, inclusiv faina de dur, farina, făină de graham, semolă și spelă.
  • Orz și produse cu malț.
  • Secară.
  • Triticale.

Dar pentru toți ceilalți, glutenul poate fi mai costisitor și ar putea afecta negativ sănătatea digestivă, deoarece lipsește de fibre. Rapoarte pentru consumatori De asemenea, s-a constatat că unele alimente fără gluten au mai multe grăsimi, zahăr și / sau sare decât omologii lor obișnuiți și sunt lipsite de substanțe nutritive precum fierul și acidul folic, care sunt în alimente cu făină de grâu îmbogățită.

Multe produse înlocuiesc și grâul cu orez. Aceasta este o îngrijorare, deoarece Administrația SUA pentru Alimente și Droguri a monitorizat produsele din orez și orez pentru prezența unor cantități mici de arsen, care își găsește calea în orez atât din surse naturale, cât și din surse umane. Deci, este important să nu supraîncărcați acest bob, chiar și orez brun integral.

Dacă trebuie să tăiați gluten, obțineți fibre din alte cereale integrale precum amarant, kasha, mei și quinoa și din fructe, legume și nuci. Și citiți întotdeauna etichete pentru a fi sigur că nu înlocuiți glutenul cu zahăr și grăsime.

Aflați mai multe: Cum să mâncați mai multe cereale integrale


How the Food You Eat Affects Your Skin & Gut ???????????? (ft. Mandi Nyambi) (Iulie 2021).